渝香鲜万州烤鱼成立于2008年，集餐饮、技术项目开发、底料加工及推广的特许加盟企业，围绕“平等、开放、信任、自由”诚信经营、以人为本、协作双赢的经营宗旨，致力于打造中国烤鱼第一品牌，将万州烤鱼文化推向全球。公司拥有完善的项目开发体系，市场推广加盟体系和单店营建营运体系，有大专以上学历的管理人员、专业技术人员二百多名，并成立了由高级企划师、高级餐饮管理大师组成的管理顾问团。
     公司下设加盟管理中心、企划部、市场部、营运部、总经办、人力资源部、财务部、物配中心、培训部、项目开发部、直营管理中心等职能部门。同时，经过三年发展壮大，公司品牌升级，总部地址（北京市丰台区木樨园金达商场B座5层），标志了“万州烤鱼”品牌已经走向成熟，具备了强大的竞争实力。
    自实行品牌推广以来，以万州烤鱼为招牌菜。以味制胜，卓越的品质，成功的品牌运筹，受到广大消费者的青睐及社会各界的高度赞誉，先后获得“重庆市连锁经营协会常务理事单位”、“中国烹饪协会团体会员”、“中国饭店协会理事单位”、“ AAA级质量诚信会员单位”、“质量诚信消费者（用户）信得过单位”等多项殊荣，并被推选为“饮食行业协会副会长单位”。
   “万州烤鱼”先后亮相在国内各大美食节以及连锁展会上，勇夺餐饮行业最高奖项“金鼎奖”、“中国名菜”，引爆三国美食风潮。品牌的影响力来自于品牌的核心竞争力，万州烤鱼——睿智的化身、进取的代表、诚信的表率、兴业的典范。